ASPERGES 2019

Het “witte goud” is terug! De lievelingsgroente van chef Stef is verwerkt doorheen de kaart. Maar ook doperwten, tuinbonen, ravioloni met krab, hoevekip, kalfsvlees, aardbeien, rabarber, … kan je in onze nieuwe kaart terugvinden. Tot spoedig.

HET BORD VAN STEF

- MENU
- CREATIVITEIT IN TWEEVOUD
  
  € 29,50
  
  voorgerecht / hoofdgerecht / koffie
  
  volgens de inspiratie van STEF
  
  (maandag-,donderdag- & vrijdagmiddag)
- CREATIVITEIT IN DRIEVOUD
  
  € 39,00
  
  VOOR: tataki van zalm / slaatje van asperges, radijs en rammenas / cressonette / dip van kokos en curry
  
  HOOFD: rollade van hoevekip “De Schorenaer” met tuinkruiden / asperges / natuursaus “Umami” / aardappeltortilla
  
  NA: vanille panna cotta / rabarbermoes / aardbei / limoensorbet / crispy meringue / aardbeicoulis
- CREATIVITEIT IN VIERVOUD
  
  € 50,00
  
  creativiteit in drievoud met een extra bord van STEF
  
  TUSSEN: scampi met een krokant korstje van geroosterde sesam en panko / crème van doperwtjes / tuinboontjes, broccoli en romanesco / Japanse eiersaus / furikakekruiden
  
  (elke avond & zondagmiddag)

Menu per tafel

START

- START
- NACHOS
  
  € 6,00
  
  trio dips: avocado / zoete gerookte peper / kaas
- HUMMUS & TAPENADE
  
  € 6,00
  
  met grissini en krokant brood
- BRUSCHETTA
  
  € 5,50
  
  krokant ciabattabrood / paprika en Italiaanse ham
- KRUIDIG
  
  € 7,00
  
  huisbereide tortilla met paprika en chorizo / tomatenchutney
- WARM
  
  € 9,50
  
  krabkoekjes / citroenalioli
- TAPASPLANK (min 2 pers)
  
  (prijs pp) € 6,00
  
  assortiment warme & koude tapas

VOOR

- VOOR
- VIS (koud)
  
  € 19;80
  
  lauwwarme asperges / grijze garnaal / verse tuinkruiden en cressonette / olijfolie en citroen
- SLAATJE
  
  € 16,50
  
  bulgur / gerookte kipfilet / komkommer / venkel / geconfijte citroen / oregano / labneh / krokant Turks brood
- VLEES
  
  € 17,50
  
  rundscarpaccio / crème van truffel en champignons / rucola / kerstomaat / pijnboompitten / parmesan
- VIS (warm)
  
  € 17,20
  
  waterzooi van vis (3 soorten) / fijne groenten / doperwten / saus geparfumeerd met vadouvan
- PASTA
  
  € 18,30
  
  ravioloni met krab / witte en groene asperges / zeekraal / coulis van zeevruchten
- SHAREPLATE (min 2 pers)
  
  (prijs pp) € 20,10
  
  assortiment voorgerechtjes volgens de inspiratie van STEF

SOEP

HOOFD

- HOOFD
- VEGGIE
  
  € 22,00
  
  asperges / crème van doperwten / edamameboontjes / nieuwe aardappeltjes / saus met verse tuinkruiden
- VIS
  
  € 24,10
  
  goudbrasemfilet / puree met olijfolie en venkel / gepofte kerstomaat / tapenade van zwarte olijven / citroensaus
- VLEES
  
  € 29,90
  
  entrecôte “Limousin” / tomaat, sucrine en courgette / huisbereide bearnaisesaus / frietjes
- STOOFPOTJE
  
  € 26,60
  
  kalfsvlees / witte en groene asperges / groen slaatje / krielaardappeltjes
- BURGER
  
  € 19,90
  
  hamburger “Limousin” / gerookt spek / ijsbergsla / rode ui / coeur de boeuf tomaat / cheddar / krokante ui / bbq-saus / side salad / potato wedges
- RISOTTO
  
  € 25,60
  
  scampi / Arborio rijst / tuinboontjes / groene asperges / Parijse champignons / rode curry / saus met gember en citroengras
- FISH & CHIPS
  
  € 22,00
  
  krokante kabeljauwfilet / puree van doperwten / tartaarsaus “maison” / frietjes

NA

- NA
- ROMIG
  
  € 9,50
  
  Crème Brûlée: ovengebakken vanilleroom / krokant laagje suiker
- IJSKOUD
  
  € 9,50
  
  Café Glacé (vanilleroomijs / koffie / room / koffieboontjes)
- CHOCOLADE
  
  € 9,50
  
  soezen / mousse van witte, melk en pure chocolade / gel van koffie / crumble van chocolade en noten
- FRUITIG
  
  € 9,50
  
  krokantje bladerdeeg / crème van passievrucht / rood fruit / mangocoulis / bosbessensorbet
- ITALIAN TWIST
  
  € 9,50
  
  mascarponeroom / compote van rabarber / verse aardbeien / crumble van zondkoekjes

OPEN VAN

12u-14u

&

18u-21u

VRIJ & ZAT

drinks tot 23u

Simply

Taste

Enjoyable

Food

gesloten op di, woe &

zaterdagmiddag

ASPERGES 2019

HET BORD VAN STEF

MENU

MENU

START

START

VOOR

VOOR

SOEP

SOEP

HOOFD

HOOFD

NA

NA

OPEN VAN

12u-14u

&

18u-21u

VRIJ & ZAT

drinks tot 23u

Simply

Taste

Enjoyable

Food

WAAR LIEFDE DE TAFEL DEKT

SMAAKT HET ETEN HET BEST

RESTAURANT STEF

Schrieksebaan 20 – 3120 Tremelo

016 90 86 58

info@restaurantstef.be

RESTAURANT STEF

Schrieksebaan 20

3120 Tremelo

016 90 86 58

Binnenkort STEF op jouw bord?

Je bent nu ingeschreven!