HET BORD VAN STEF

huisgemarineerde zalm / verse ansjovis / geschaafde venkel / tuinkers / gepekelde komkommer / truffelcrème / zweeds krokant brood

bisque van grijze garnaal / vismousse / tuinkruidenroom 

filet van everzwijn / savooikool en appel / krokantje met champignons / wortelcrème met tijmparfum / rösti van aardappel en knolselder / saus met sjalot

crème van mandarijn en chocolade / brownie / gekarameliseerde pecannoot / gel van mandarijntjes / chocoladebonbon / amandelsaus