HET BORD VAN STEF

galantine van zalm en vlaswijting / rivierkreeftjes / gegrild bladerdeegkoekje met gerookte zalm / salade van rucola, venkel, komkommer en dille / gel van roze pompelmoes / remouladesaus 

knolseldersoep / gekonfijte fazant / bos- en weide champignons / truffelroom

rollade van varkenshaasje “Duroc d’Olives”, veenbes en pistache / geroosterde wintergroenten / crème van zoete aardappel en wortel / aardappelwafeltje / honing-mosterdsaus

boudoir / chocoladecrème (wit, puur en karamel) / kumquat / kalamansigel / saus van gezouten karamel