HET BORD VAN STEF

€ 50,00

ballotine van gerookte zalm, zeevruchten (o.a. kreeft, garnaal en scampi), groene appel en selder / gemarineerde komkommer / gel van kafir limoen / romige mieriksworteldip / kreeftenolie

pompoensoep / crème van geitenkaas / geroosterde rode biet en pompoen / siroop en cracker van rode biet

rollade van kalkoen, Italiaanse ham en boschampignons / crème van knolselder / witloof, spruitjes en wortel / aardappelkoekje met pastinaak en gerookt zeezout / truffelsaus

mousse van peer / chocoladebrownie / pralinétruffel / vanillesaus met amandelparfum / gel van peer / crumble van oreo en hazelnoot