MENU

VOOR

zeevruchten (kreeft, garnaal, scampi, rivierkreeft, …) / parelcouscous / citrusvinaigrette / komkommer / kerstomaat / kruiden en cress / guacamoledip

SOEP

asperges / Breydelham / eitjes / peterselie 

HOOFD

rollade van parelhoenfilet / crème van doperwtjes / witte en groene asperges / krieltjes / truffelsaus / truffelkroepoek 

NA

vanille panna cotta / verse aardbei / coulis van aardbei en vlierbloesem / gel van munt / krokant koekje

(3 gangen = voor – hoofd – na)