HOOFD

filet van eend / knolselder en tijm / auberginecrème / risottokroketje / rode biet zoetzuur / bramensaus

grietfilet / Argentijnse garnaal / bloemkool en pastinaak / parelcouscous / chorizo / kreeftensaus

filet van Iberico varken / rijst “Arborio” / pompoen, wortel en beukenzwam / piccalillysaus

gepocheerd ei / groene groenten / romige puree met verse tuinkruiden / gekonfijte kerstomaat / mousseline