-
-
STEF FEEST
-
HAPJES
€ 15,00sandwich met salade van gerookte forel / dip met dille
kalfsfilet / krokante groentjes / piccalillyroom
praline van geitenkaas met pistachenoot en veenbes / rode biet
Thais viskoekje / limoenmayonaise
aardappelgnocchi / pompoen / uiencrème / oude kaas
-
HET BORD VAN STEF
€ 55,00huisgemarineerde zalm / verse ansjovis / geschaafde venkel / tuinkers / gepekelde komkommer / truffelcrème / zweeds krokant brood
bisque van grijze garnaal / vismousse / tuinkruidenroom
filet van everzwijn / savooikool en appel / krokantje met champignons / wortelcrème met tijmparfum / rösti van aardappel en knolselder / saus met sjalot
crème van mandarijn en chocolade / brownie / gekarameliseerde pecannoot / gel van mandarijntjes / chocoladebonbon / amandelsaus
-
ARTISANAAL BROOD VAN "STEF"
€ 3,50 (half) / € 7,00 (heel)wit met truffel / 7-granen met spek en ui / waldkorn
ongeveer 600g -
KOFFIESNOEPJES
pp € 7,50chocoladetruffel STEF
pâte de fruits
mini-frangipane
macaron
-
APERO & WIJNEN
-
CAVA
€ 12,00Idilicum “Extra Brut” / Spanje / macabeo
extra droog karakter / frisse neus van limoen en witte bloemen -
FRANCIACORTA
€ 29,50La Montina “Satèn” / Italië / chardonnay
blanc de blancs / complexe aroma’s van vers fruit, acacia en linde / aangenaam en zijdezacht mondgevoel -
WIT (voor)
€ 8,50Uby N°3 / Frankrijk / sauvignon blanc-colombard / 2021
toetsen van wit en exotisch fruit en citrus / vol en toch fris -
WIT (hoofd)
€ 12,90Bacalhõa / Portugal / chardonnay / 2021
tropischa aroma’s van ananas en perzik / rijk met een mooie aciditeit -
ROOD
€ 12,50Ambre “Appassite” / Italië / cabernet sauvignon-canaiolo-sangiovese-syrah / 2020
kersenaroma’s, rabarber en kruiden / volle wijn met mooie aciditeit en zachte tannines
-
x
Recente reacties